優(yōu)質(zhì)油煙凈化器設(shè)計(jì)規(guī)范

優(yōu)質(zhì)油煙凈化器的設(shè)計(jì)規(guī)范可以歸納為以下幾個(gè)方面：

一、設(shè)計(jì)規(guī)范

1. 油煙凈化器的設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的油煙凈化效果和運(yùn)行穩(wěn)定性。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮油煙排放標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求，確保凈化效率在90%以上，以滿(mǎn)足當(dāng)前的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
2. 濾網(wǎng)作為油煙凈化器的核心部件，應(yīng)選擇高效的濾網(wǎng)材料，如不銹鋼網(wǎng)或陶瓷濾網(wǎng)，以有效過(guò)濾油煙中的顆粒物。同時(shí)，設(shè)計(jì)多層濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)可以增加過(guò)濾面積，提高過(guò)濾效率，并延長(zhǎng)濾網(wǎng)的使用壽命。此外，濾網(wǎng)應(yīng)設(shè)計(jì)為可拆卸和清洗的，以方便用戶(hù)定期清洗，保持凈化器的效果。

二、制造規(guī)范

油煙凈化器的制造過(guò)程應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，選用的材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。設(shè)備結(jié)構(gòu)應(yīng)合理可靠，操作簡(jiǎn)便，且易于清潔和維護(hù)。

三、安裝與使用規(guī)范

1. 油煙凈化器的安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和建筑規(guī)范，確保設(shè)備的穩(wěn)固性和安全性。安裝位置應(yīng)合理選擇，避免對(duì)人員和設(shè)備產(chǎn)生不良影響。
2. 使用人員應(yīng)按照說(shuō)明書(shū)正確操作油煙凈化器，并定期清洗和維護(hù)設(shè)備，以確保其正常運(yùn)行和凈化效果。

四、檢測(cè)規(guī)范

油煙凈化器的凈化效果應(yīng)定期檢測(cè)，檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。常見(jiàn)的檢測(cè)方法包括質(zhì)量法、能量法、煙氣動(dòng)力學(xué)方法等。檢測(cè)設(shè)備需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，以保證檢測(cè)結(jié)果的正確性，并且檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄并報(bào)送相關(guān)部門(mén)。

五、排放標(biāo)準(zhǔn)

油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保局規(guī)定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。具體來(lái)說(shuō)，排放油煙濃度需要少于2.0mg/m3，在某些地方如鄭州、北京、深圳、上海等，除了遵守國(guó)標(biāo)的要求外，還需執(zhí)行更為嚴(yán)格的地方標(biāo)準(zhǔn)，排放油煙濃度應(yīng)小于1.0mg/m3。

六、其他考慮因素

在設(shè)計(jì)油煙凈化器時(shí)，還需考慮噪音和能耗等指標(biāo)。噪音越小，對(duì)自身的干擾以及對(duì)周?chē)藛T的影響也越小。對(duì)于能耗高的設(shè)備，其運(yùn)行成本也會(huì)相應(yīng)地增高，因此油煙凈化器的能耗也需要在可控范圍內(nèi)。

綜上所述，優(yōu)質(zhì)油煙凈化器的設(shè)計(jì)規(guī)范涵蓋了設(shè)計(jì)、制造、安裝、使用和檢測(cè)等多個(gè)方面，旨在確保設(shè)備的凈化效果、穩(wěn)定性和安全性，同時(shí)滿(mǎn)足環(huán)保要求。

廚房油煙凈化器的設(shè)計(jì)原理？

當(dāng)我們?cè)谠O(shè)計(jì)一款廚房油煙凈化器的時(shí)候，需要先考慮相關(guān)產(chǎn)品的具體應(yīng)用領(lǐng)域，當(dāng)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，為了更加貼合我們使用的環(huán)境以及產(chǎn)品的相關(guān)性能，我們不僅要符合產(chǎn)品的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，還要在其應(yīng)用上更加有利于我們的使用。廚房油煙凈化器專(zhuān)門(mén)為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無(wú)油、無(wú)煙、無(wú)味，并且安全防火。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，才能確保凈化效果更好，使用起來(lái)更安全。具體設(shè)計(jì)原則如下：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家、省及市的環(huán)保法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范。

2.?廚房油煙凈化器選擇處理效果好、動(dòng)力消耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、管理方便的處理工藝。

3.?主要處理設(shè)備應(yīng)選用高效、能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、低噪聲的設(shè)備。4.?盡量提高廚房油煙凈化器系統(tǒng)的自動(dòng)化水平，降低操作人員的操作強(qiáng)度。5.?工程的外觀設(shè)計(jì)和材質(zhì)應(yīng)盡量與建筑主體以及周?chē)沫h(huán)境相協(xié)調(diào)。

油煙凈化器參數(shù)有哪些

摘要：廚房油煙凈化器專(zhuān)門(mén)為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油煙排放達(dá)到無(wú)油、無(wú)煙、無(wú)味，并且安全防火。油煙凈化器的參數(shù)指標(biāo)主要有風(fēng)機(jī)風(fēng)量指標(biāo)、凈化效率指標(biāo)、能效比指標(biāo)、安全性指標(biāo)等。油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計(jì)算凈化器需要的風(fēng)量，一個(gè)基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000m_/h風(fēng)量。下面詳細(xì)為大家介紹油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)的相關(guān)知識(shí)，一起來(lái)了解一下吧。油煙凈化器的功率
其實(shí)廚房油煙凈化器算是一種大功率電器，他的工作原理是，油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上在自身重力的作用下流到集油盤(pán)，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
油煙凈化器參數(shù)有哪些
1、風(fēng)機(jī)風(fēng)量指標(biāo)
高效過(guò)濾的空氣凈化器必須保證室內(nèi)空氣達(dá)到一定的換氣次數(shù)，即要求空氣凈化器內(nèi)置的風(fēng)機(jī)有一定的風(fēng)量。高效的凈化效果來(lái)自于強(qiáng)勁的循環(huán)風(fēng)量，特別是帶有風(fēng)機(jī)的空氣凈化器，要求空氣凈化器擁有良好的空氣循環(huán)，而電機(jī)是空氣循環(huán)系統(tǒng)的心臟。標(biāo)準(zhǔn)要求凈化機(jī)第1小時(shí)需要將整個(gè)房間內(nèi)空氣過(guò)濾5次以上，平均每12分鐘需過(guò)濾一次，風(fēng)量過(guò)小，有害物質(zhì)不能充分被分解；風(fēng)量過(guò)大，顯然是浪費(fèi)。因此，一般情況下，對(duì)于一個(gè)房屋高度為3m，面積在20m2左右的房間，最好選購(gòu)一個(gè)風(fēng)量在60m3/h左右的空氣凈化器。這樣才能達(dá)到真正的凈化效果。
2、凈化效率指標(biāo)
凈化效率（CADR）值國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)油煙凈化器技術(shù)參數(shù)空氣凈化器性能的主要指標(biāo)，數(shù)值越高，則表示空氣凈化器的潔凈空氣輸出比率越大，凈化器的凈化效率越高。消費(fèi)者在選購(gòu)空氣凈化器，一定要看凈化效率數(shù)值大小，普通需求的消費(fèi)者應(yīng)選擇CADR值在120以上的產(chǎn)品，凈化效率數(shù)值越高，則表示凈化機(jī)的凈化效能越高，如對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量有較高要求，則需要選擇凈化效率值在200以上的產(chǎn)品。
3、能效比指標(biāo)
能效比是國(guó)家空氣凈化器標(biāo)準(zhǔn)中衡量空氣凈化器凈化性能與電力消耗的重要指標(biāo)，數(shù)值越高，代表空氣凈化器越節(jié)能，這一指標(biāo)符合綠色環(huán)保理念。能效比良好的空氣凈化器，其能效比數(shù)值應(yīng)當(dāng)大于3.5。但是注意選擇的凈化器是否有風(fēng)機(jī)，因?yàn)閹эL(fēng)機(jī)的空氣凈化器凈化效率比較高，同時(shí)由于需要消耗能源，能效比相對(duì)沒(méi)有安裝風(fēng)機(jī)的凈化器要高一些。
4、安全性指標(biāo)
除了一般家用電器的安全性指標(biāo)以外，空氣凈化器的一個(gè)重要安全性指標(biāo)是臭氧安全指標(biāo)，臭氧已經(jīng)被證明在室內(nèi)空氣環(huán)境中與健康危害的相關(guān)性，其濃度受到嚴(yán)格的限制并且制定了嚴(yán)格的測(cè)試方法。一些采用了靜電凈化、紫外燈消毒和負(fù)離子發(fā)生器的空氣凈化器可能在工作時(shí)產(chǎn)生臭氧，如果臭氧指標(biāo)被控制在安全的范圍內(nèi)，是可以被接受的。
環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)：
第一條：飲食、娛樂(lè)、服務(wù)業(yè)的選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設(shè)施，保護(hù)周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)，必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。
第二條：飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，必須通過(guò)專(zhuān)門(mén)的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。
第三條：新建，改建，擴(kuò)建，轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂(lè)、服務(wù)業(yè)有設(shè)計(jì)污染項(xiàng)目的，應(yīng)按照環(huán)境保護(hù)法，向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)申請(qǐng)辦理環(huán)境影響申報(bào)登記和審批手續(xù)。
規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m_，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。
油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)
有些人會(huì)說(shuō)，我裝油煙凈化器了啊，但是，你裝的油煙凈化器符合環(huán)保要求嗎？油煙凈化器怎樣才算達(dá)標(biāo)？快來(lái)看看環(huán)保執(zhí)法人員列出的4條注意事項(xiàng)：
1、排煙道出口要高于相鄰建筑物高度或者接入公共煙道，排放口不要朝向居民樓、路面等。
2、根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計(jì)算凈化器需要的風(fēng)量，一個(gè)基準(zhǔn)灶頭應(yīng)達(dá)到2000m_/h風(fēng)量。
3、油煙凈化器要保證通電、正常使用，每3至6個(gè)月清洗一次，并做好記錄。
4、保證排煙道的密閉性，排放的廢氣中油煙濃度要小于2mg/m3。
此外，判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)有專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，但是，想通過(guò)檢測(cè)達(dá)標(biāo)，就必須是按要求安裝高效的油煙凈化器，所以，餐飲業(yè)戶(hù)對(duì)油煙凈化設(shè)備的選購(gòu)是不可疏忽的。

廚房排煙設(shè)計(jì)說(shuō)明求一份?

1廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

2廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH

式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

P—罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），m；

H—罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L=40～50（次/h）；

西餐廚房：L=30～40（次/h）；

職工餐廳：L=25～35（次/h）。

3廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

3.1無(wú)序送風(fēng)

無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過(guò)濾則應(yīng)定期清理。

3.2有序送風(fēng)

對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來(lái)說(shuō)，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：

（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

（2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問(wèn)題，同時(shí)使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開(kāi)啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開(kāi)，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

（3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。

4集氣（煙）罩

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專(zhuān)業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對(duì)于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類(lèi)別：

（1）簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒(méi)有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）運(yùn)水集氣（煙）罩

運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過(guò)煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。

集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運(yùn)水集氣（煙）罩縫隙過(guò)小，這種情況較多；2）煙罩內(nèi)收集油煙的開(kāi)口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開(kāi)口分布不合理或是開(kāi)口沒(méi)有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。

5排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過(guò)建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過(guò)建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

6排煙風(fēng)機(jī)

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

廚房油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家環(huán)保局規(guī)定了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，具體如下：前 言 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度、臭氣濃度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率、油煙排氣筒最低排放高度。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新的版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn) GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測(cè)定 三點(diǎn)比較式臭袋法 GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法。 3 術(shù)語(yǔ)及定義 下列術(shù)語(yǔ)及定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài) 溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值及排風(fēng)量均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。 3.2 飲食業(yè)油煙 對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。 3.3 油煙凈化設(shè)備 對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。 3.4 飲食業(yè)單位 處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。 3.5 無(wú)組織排放 未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。 3.6 油煙去除效率 飲食業(yè)油煙進(jìn)行凈化設(shè)備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。 式中：P——油煙去除效率，%； c前——處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m3； Q前——處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m3/h； C后——處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m3； Q后——處理設(shè)施后的排風(fēng)量，m3/h。 3.7 惡臭污染物 一切刺激嗅覺(jué)器官引起人們不愉快及損害生活環(huán)境的氣體物質(zhì)。 3.8 臭氣濃度 惡臭氣體（包括異味）用無(wú)臭空氣進(jìn)行稀釋?zhuān)♂尩絼偤脽o(wú)臭時(shí)，所需的稀釋倍數(shù)。 4 排放限值 4.1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分 4.1.1飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積1.1m2。 4.1.2飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分為大、中、小三級(jí)。劃分參數(shù)見(jiàn)表1。 表1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù) ≥1，<3 ≥3，<6 ≥6對(duì)應(yīng)灶頭總功率（108J/h） 1.67，<5.00 ≥5.00，<10 ≥10對(duì)應(yīng)排氣罩面總投影面積(m2) ≥1.1，<3.3 ≥3.3，<6.6 ≥6.6 4.2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度。 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度見(jiàn)表2。 表2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度 單位為毫克/立方米 小型中型大型1.5 1.2 1.0 4.3 飲食業(yè)單位排氣筒惡臭污染物 飲食業(yè)單位排氣筒排放的油煙，所產(chǎn)生的惡臭污染物，用臭氣濃度表示。其排氣筒臭氣濃度排放限值為70（無(wú)量綱）。 4.4 飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。 飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的最低去除效率見(jiàn)表3。 表3 飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的最低去除效率 規(guī)模小型中型大型凈化設(shè)施的最低去除效率 % 85 90 90 4.5 飲食業(yè)單位油煙排氣筒最低排放高度 油煙排氣筒排放高度應(yīng)高于排氣筒所在或所附建筑物頂1.5m，并且風(fēng)機(jī)與排氣口之間的平直管段長(zhǎng)度應(yīng)符合采樣位置的要求。符合采樣位置所要求的平直管段長(zhǎng)度要求，且排氣口不得朝向易受影響的建筑物。如果飲食業(yè)單位排氣筒出口周?chē)?0m半徑范圍內(nèi)有高于排氣筒出口的易受影響的建筑物時(shí)，其最高允許排放濃度見(jiàn)表4。 表4 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度 單位為毫克每立方米 小型中型大型1.0 0.8 0.5 5 其它規(guī)定 5.1 排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。 5.2 油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。 6 監(jiān)測(cè) 6.1 采樣位置及采樣點(diǎn) 飲食業(yè)單位油煙濃度采樣位置及采樣點(diǎn)應(yīng)符合GB/T 16157的規(guī)定，臭氣濃度的采樣位置及采樣點(diǎn)應(yīng)符合GB 14554的規(guī)定。 6.2 采樣時(shí)間、采樣頻次、采樣工況 采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)高峰期進(jìn)行，油煙濃度采樣次數(shù)為連續(xù)5次，每次不少于10min。臭氣濃度采樣次數(shù)為5次，每次間隔不少于10min。 6.3 分析、測(cè)定方法 油煙排放濃度、油煙去除效率和臭氣濃度分析、測(cè)定方法見(jiàn)表5。 表5 油煙排放濃度、油煙去除效率和臭氣濃度分析方法 污染物名稱(chēng)分析、測(cè)定方法來(lái) 源油煙排放濃度飲食業(yè)油煙分析方法附錄A油煙去除效率油煙去除效率的測(cè)定方法附錄B臭氣濃度三點(diǎn)比較式臭袋法 GB 14675 6.4 分析結(jié)果處理 油煙濃度5次分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大之比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算，否則重新采樣。臭氣濃度取其最大測(cè)定值。 7 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 7.1 排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運(yùn)行符合本標(biāo)準(zhǔn)4.4要求的油煙凈化設(shè)施，縣級(jí)以上環(huán)保部門(mén)可對(duì)飲食業(yè)單位油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 7.2 其他需要特殊保護(hù)的地區(qū)，由縣級(jí)以上環(huán)境保護(hù)部門(mén)確定。 7.3 本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。 附錄A （規(guī)范性附錄） 飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法 金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測(cè)定油煙的采樣及分析方法 A.1 原理 用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測(cè)定油煙的含量。 油煙的含量由波數(shù)分別為2 930cm-1（CH2基團(tuán)中C—H鍵的伸縮振動(dòng)）、2 960cm-1（CH3基團(tuán)中C—H鍵的伸縮振動(dòng)）和3 030cm-1（芳香環(huán)中C—H鍵的伸縮振動(dòng)）譜帶處的吸光度A2930、A2960和A3030進(jìn)行計(jì)算。 A.2 試劑 A.2.1 四氯化碳（CCl4）：在2 600 cm-1～3 300 cm-1之間掃描吸光度值不超過(guò)0.03（4cm比色皿），一般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿(mǎn)足要求。 A.2.2 高溫回流食用花生油（或菜籽油、調(diào)和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500℃的溫度計(jì)，先控制溫度于120℃，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至300℃，回流2h，即得標(biāo)準(zhǔn)油。 A.3 儀器和設(shè)備 A.3.1 儀器：紅外分光儀，能在3 400 cm-1～2 400 cm-1之間吸光值進(jìn)行掃描操作，并配合4cm帶蓋石英比色皿。 A.3.2 超聲清洗器。 A.3.3 容量瓶：50ml、25ml。 A.3.4 油煙采樣器與濾筒。 A.3.5 比色管：25ml。 A.3.6 帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。 A.3.7 煙塵測(cè)試儀，其采樣系統(tǒng)技術(shù)指標(biāo)要求參照GB/T 16157。 A.4 采樣和樣品保存 A.4.1 采樣 采樣布點(diǎn)、采樣時(shí)間和頻次、采樣工況按本標(biāo)準(zhǔn)6.2的規(guī)定進(jìn)行。 A.4.1.1 采樣步驟 參照GB/T 16157—1996的煙塵等速采樣步驟進(jìn)行。 A.4.1.1.1 采樣前，先檢查系統(tǒng)的氣密性。 A.4.1.1.2 加熱用于濕度測(cè)量的全加熱采樣管，潤(rùn)濕干濕球，側(cè)出干、濕球溫度和濕球負(fù)壓；測(cè)量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測(cè)量煙氣動(dòng)、靜壓等條件參數(shù)。 A.4.1.1.3 確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。 A.4.1.1.4 裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時(shí)須小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi)，特別注意不要污染濾筒表面。 A.4.1.1.5 將采樣管放入煙道內(nèi)，封閉采樣孔。 A.4.1.1.6 設(shè)置采樣時(shí)間，開(kāi)機(jī)。 A.4.1.1.7 記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負(fù)壓、溫度及采樣時(shí)間。記錄濾筒號(hào)。 A.4.1.1.8 油煙采樣器采集油煙。 A.4.2 樣品保存：收集了油煙的濾筒應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品若不能在24h內(nèi)測(cè)定，可保存在冰箱的冷藏室中（≤4℃）保存7d。 A.5 試驗(yàn)條件 A.5.1 濾筒在清洗完后，應(yīng)置于通風(fēng)無(wú)塵處晾干； A.5.2 采樣前后均保證沒(méi)有其他帶油漬的物品污染濾筒。 A.6 樣品測(cè)定步驟 A.6.1 把采樣后的濾筒用重蒸后的四氯化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋； A.6.2 把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min； A.6.3 把清洗液轉(zhuǎn)移到25ml比色管中； A.6.4 再在清洗杯中加入6 ml四氯化碳超聲清洗5min； A.6.5 ）把清洗液同樣轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中； A.6.6 再用少許四氯化碳清洗濾筒及聚四氟乙烯杯二次，一并轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中，加入四氟化碳稀釋至刻度標(biāo)線； A.6.7 紅外分光光度法測(cè)定：測(cè)定前先預(yù)熱紅外測(cè)定儀1h以上，調(diào)節(jié)好零點(diǎn)和滿(mǎn)刻度，固定某一組校正系數(shù)； A.6.8 標(biāo)準(zhǔn)系列配制：在精度為十萬(wàn)分之一的天平上準(zhǔn)確稱(chēng)取回流好的相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度70℃～74℃）后的分析純CCl4稀釋至刻度，得高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液A。取A液1.00ml于50ml容量瓶中用上述CCl4稀釋至刻度，得標(biāo)準(zhǔn)中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中，用CCl4稀釋至刻度配成標(biāo)準(zhǔn)系列（濃度范圍0～60mg/L）。 A.6.9 樣品測(cè)定：用適量的CCl4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒入25ml比色管中，再用適量的CCl4清洗濾筒2次，將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進(jìn)行紅外分光試驗(yàn)。 A.7 結(jié)果計(jì)算 A.7.1 油煙治理效率計(jì)算公式 見(jiàn)附錄B及標(biāo)準(zhǔn)正文中3.6節(jié)。 A.7.2 油煙排放濃度計(jì)算公式 C測(cè)=C溶液×V/1000 V0 式中： C測(cè)——油煙排放濃度（mg/m3）； C溶液——濾筒清洗液油煙濃度（mg/L）； V——濾筒清洗液稀釋定容體積（ml）； V0——標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下干煙氣采樣體積（m3），其計(jì)算方法以參考GB/T 16157。 附錄B （規(guī)范性附錄） 油煙去除效率的測(cè)定方法 B.1 油煙凈化設(shè)施的去除效率測(cè)定分為對(duì)安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設(shè)施的測(cè)定及對(duì)安裝在排煙罩上凈化設(shè)施的測(cè)定兩種情況。 B.2 對(duì)安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設(shè)施，通過(guò)同時(shí)測(cè)定凈化前后油煙排放濃度與風(fēng)量即可按本標(biāo)準(zhǔn)3.6中公式計(jì)算油煙去除效率。 B.3 對(duì)安裝在排煙罩上凈化設(shè)施，需在進(jìn)行效率測(cè)試前，確定一個(gè)穩(wěn)定的抽煙發(fā)生源，然后測(cè)定出安裝與不安裝凈化設(shè)施時(shí)的油煙排放濃度與風(fēng)量，按本標(biāo)準(zhǔn)3.6中公式計(jì)算油煙去除效率。 簡(jiǎn)單地說(shuō)，你可以先找餐廳協(xié)商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不不肯你可以找當(dāng)?shù)丨h(huán)保局投訴。