熟食需要油煙凈化器

熟食加工和銷售過程中，是否需要油煙凈化器主要取決于具體的加工方式和烹飪設備。一般來說，如果熟食的制備過程中涉及到煎、炒、炸等可能產生油煙的環節，那么安裝油煙凈化器是一個好的選擇。

油煙凈化器的主要作用是通過物理或化學的方式，將烹飪過程中產生的油煙、油霧、有害氣體等污染物進行凈化處理，減少對環境的污染，同時也有助于保護操作人員的健康。

在熟食行業中，特別是那些使用高溫油炸或爆炒方式制作熟食的店鋪，油煙的產生量往往較大。如果沒有適當的凈化設備，油煙可能會直接排放到空氣中，不僅影響周圍環境，還可能對顧客和員工的健康造成不良影響。

因此，對于這類熟食店鋪，安裝油煙凈化器是非常必要的。它可以幫助減少油煙的排放，改善店鋪內外的空氣質量，提升顧客的就餐體驗，同時也符合環保法規的要求。

需要注意的是，油煙凈化器的選擇應根據店鋪的實際情況進行。不同型號、不同規格的油煙凈化器在凈化效率、噪音、能耗等方面可能存在差異，因此需要根據店鋪的油煙產生量、空間大小、預算等因素進行綜合考慮，選擇最適合的油煙凈化器。

此外，安裝油煙凈化器后，還需要定期進行清洗和維護，以確保其正常運行和凈化效果。這不僅可以延長油煙凈化器的使用壽命，還可以避免因設備故障而導致的油煙排放問題。

麻辣燙凈化油煙機怎么清洗

麻辣燙凈化油煙機是一種為熟食市場、餐飲業等行業設計的專用油煙凈化器，它可以有效地過濾出廚房排放的油煙和異味，并轉化為凈化氣體排放。使用麻辣燙凈化油煙機凈化油煙的同時也需要對其進行合理的保養和清洗。以下是麻辣燙凈化油煙機的清洗方法：
步驟一：前期準備
拔掉電源插頭，待機器已經冷卻后，使用棉布或軟刷將表面上的油煙和其他污物擦拭干凈。在擦拭過程中注意不要讓水直接滲透到電路等部分，以免造成短路損壞油煙機。
步驟二：分解內件
將油煙機的外殼打開，把內部的油煙網、機芯、燈泡等部件取出，以便更好地進行清洗。清洗時需要注意，不要把油煙網弄壞或變形，否則會影響到凈化效果。
步驟三：油煙網清洗
油煙網是一個最容易沾染油污的部件，所以清洗時需要特別注意。油煙網的清洗方法首先可以用軟刷、洗潔精等清潔用品擦拭油垢，或是使用食用醋或重碳酸鉀等清潔劑，浸泡15-30分鐘，溫水沖洗干凈即可。在清洗過程中，切記不要用刷子過于猛力刷洗，避免油煙網變形。
步驟四：機芯清洗
機芯是一個與油煙直接接觸的部位，在使用過程中很容易產生油垢，影響凈化效果。清洗機芯可以用軟刷將機芯表面的污垢清除干凈，或是用洗潔精、酒精等清潔劑凈化，之后用溫水沖洗干凈，并將其晾干后再安裝到油煙機內部。
步驟五：燈罩和燈泡清洗
燈罩和燈泡是麻辣燙凈化油煙機的一部分，雖然其沒有直接接觸食物，但也會受到油煙的熏染。清洗時直接將燈罩拆卸后，將其浸泡至為數不多十五分鐘，之后使用刷子清洗干凈，用清水沖凈，燈泡直接使用軟布、棉花或者紙巾將燈泡拂拭干凈即可。
步驟六：安裝內件和輕微整理
將清洗干凈的機芯、油煙網、燈罩、燈泡等內件安裝好，前后避免擦傷、拍凹、錯位、錯裝等造成的不合理情況。對于外殼和外部細節，可以采用軟刷或者清潔布等進行清洗，讓油煙機整體看起來光潔而美觀。
總之，麻辣燙凈化油煙機的清洗需要夠徹底，特別需要把污垢等不良物質都清除干凈，這樣才能保證麻辣燙油煙機的安全高效運轉，需要根據不同設備的說明書做出操作。

熟食店后廚需要排煙管道嗎?

當然需要排煙管道玩，否則你這個人在廚房里面散不出去，房間都會變得很黑的。

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消 防 基 本 常 識
1、滅火的基本方法：
▲冷卻滅火：用水撲滅一般固體物質火災，主要通過冷卻作用來實現的，水能夠吸收大量的熱量，使燃燒物的溫度迅速降低，最后導致燃燒的中止。
▲窒息滅火：用于降低氧濃度的氣體有二氧化碳、氮氣和水蒸汽等。通過稀釋濃度來滅火的方法，多用于密閉或者半密閉的空間。如用滅火毯滅火。
▲隔離滅火：把可燃物與引火源及氧隔離開來，那么燃燒反應就會自動中止。如用泡沫滅火器滅火。
▲化學抑制滅火：通過化學反應來迅速降低火焰中的H、OH、O等濃度，燃燒就會中止，許多滅火劑都能起這樣的作用，如干粉滅火劑。
2、手提式干粉滅火器使用方法：

使用時先將滅火器上下翻倒幾次，使干粉松動，然后拔掉安全銷，一手握住噴嘴，一手握住提柄提起機身，按下壓把，將噴嘴對準火源根部進行掃射。
※使用范圍：適用于油類、油漆、電器設備等初起火災。

3、消火栓的使用方法：(油類著火，禁止使用消防栓滅火)
使用方法：
首先打開消火栓的門→用擊錘打碎報警裝置：
▲自動式消防軟管卷盤：取出膠管→擰開卷盤的閥門開關→打開膠管上的水龍頭→對準火源滅火。
▲水帶式：一般使用消火栓要2-3人→取出消防水帶→一端接在消火栓的接口上→一端與水槍頭對接→擰開閥門開關→抓緊水槍對準火源滅火。
4、發生火災應如何報火警
當發生火警應保持冷靜，撥打“119”報警時應簡明準確地講清下列內容：
A、告知火災地點的準確地理位置，包括市（縣）、鎮、街區（村）、道路（社）、門牌號碼及單位名稱；同時告知報警人姓名、聯系電話、住址、工作單位。
注：用磁卡電話直接撥不要用IC卡，用手機不要加區號；
B、詳細說明火場的基本情況，如什么時間發生火災、燒了什么物質，火勢大小，是否有重要物品，周圍有什么重要建筑或車站和公園等，消防車從哪個地方駛入比較方便等。
C、耐心回答“119”接警人員的提問；報警后電話機旁應留人，或者把手機隨身攜帶，注意來電，以便隨時和消防部門聯系；有新的情況要及時告知“119”火警臺。
D、報警后不要光在起火地點等待，應立即派人到主要路口迎接消防人員，帶路引路。
5、應急廣播語言：
1）通知義務消防隊員到火警現場的語言：全體員工請注意，請所有“FI”人員立即到××樓××區域！（連續播2 遍，聽到以上語言后義務消防隊員到火警現場撲救） “FI”---fire，火（義務消防隊員）

2）發布紅色代碼的語言：**超市全體員工請注意，現在發布“紅色代碼”，請全體員工立即各就各位，一切按計劃實施！（播2遍，所有人員聽到以上廣播后立即組織疏散）

3）通知顧客及員工疏散的語言：
A、現場的顧客及員工朋友請注意，商場內即將斷電，請顧客朋友就地放下商品，在員工的指引下通過安全出口迅速離開商場?。ㄟB續播2遍）

B、現在商場即將停電，請商場內的所有人員按照安全出口指示標志在就近的安全出口離開商場，請不要相互擁擠，以免造成損傷！

消 防 基 本 常 識
1、廚房油鍋起火:（斷氣、斷電，因此應熟悉氣閥、電源總開關的位置及熟練掌握其控制方法）。
油鍋起火時，不要慌張，應迅速關閉燃氣開關，用鍋蓋將鍋蓋上即可滅火，或將青菜倒入鍋內。千萬不要用水流沖擊滅火，也不能將油倒入其他器皿中或倒在地上。
2、液化石油氣具起火：
應迅速關閉氣閥，切斷漏氣的氣源，如因起火暫時無法關閉時，則應用石棉質的滅火毯或濕麻袋、濕棉被等覆蓋起火器具，使火熄滅，然后關閉氣閥，用水撲滅其他燃燒物的火焰，同時對氣瓶進行水冷卻。必要時，可將氣瓶移至安全場所。
3、電器用具起火：
電器用具起火后，首先應斷開電源，然后用干粉或二氧化碳滅火劑將線路上的火滅掉。確定電路無電時，方可用水撲救。
4、安全使用燃氣須知：
（1）進入燃氣操作間及氣灶點火前，應嗅聞室內有無燃氣外泄的異味，如發現有漏氣現象，應立即采取應急措施，開窗、開排風扇，加大通風量，嚴禁開燈、使用明火。
（2）操作人員在使用燃氣具時，必須在現場看管，做到“人不離火，火不離人”，不得擅自離崗。
（3）保證燃氣操作間內有良好的通風，灶間周圍不能存放其他易燃材料。
（4）每日營業結束后，要對燃氣具進行安全檢查，燃氣瓶必須關閉，確認安全后方可離開。
（5）燃氣使用部門定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查，杜絕因設施及設備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發現損壞、銹蝕立即采取報修和臨時有效防護措施，并及時上報工程部直至隱患消除。
（6）燃氣操作人員上崗前應熟練掌握燃氣安全操作程序，做到“二知三會”（二知：知道燃氣安全使用規定；知道燃氣具構造。三會：會安全操作使用；會保養維護燃氣具；會發現隱患，處理意外險情。）
（7）使用燃氣具必須嚴格按操作程序進行，特別是點火程序，應按先點火后開氣的順序操作。
（8）燃氣具要進行日常清潔保養，每日清洗燃氣具，每月清洗排煙管道、油網，以免積油過多，而引發火災事故。

案 例 教 訓
福州南平路利多福超市熟食區煙囪起火
超市里濃煙滾滾
超市煙囪著火
顧客扔下菜籃狂跑
都是不及時清理油污惹的禍
2006年元月21日福州南平路利多福超市
事件實錄：據現場一目擊者說，當時她正在超市內買菜，看見熟食區突然冒出火苗，接著一股白煙便沖了出來，彌漫整個超市?！爸鹄玻鹄玻　彼龂樀泌s緊扔下菜籃子，跑了出來。
據消防官兵介紹，起火地方是超市熟食區的煙囪。對此，超市工作人員稱，火災主要是煙囪內厚積的油垢沒及時清理而造成排煙孔堵塞引起的，他們將會派人趕快清理。
針對以上事件我們應舉一反三做好相關防范工作:
1、 使用明火作業的部門，必須堅持”人不離火，火不離人”的原則，嚴禁出現人、火分離現象。
2、 熟食組應每兩周對油煙罩、排煙管道及室外油煙凈化器進行清洗，同時需做好清洗記錄并接受防損部和工程部的監督。
3、 工程部定期對加工間內的電源線路進行檢查，并做好電源開關的標識。
4、 防損部加強每日消防安全巡視，保證消防重點部位時時處于監控狀態。
5、 各部門要非常熟悉各自區域的消防應急設備設施并能夠熟練掌握消防滅火器及消火栓使用方法。
6、 任何員工要懂得初起火災的撲救方法。
7、 要懂得油鍋、電器、氣體等危險物著火的處理方法。
結束語：
安全問題非常重要,我們必須認真對待。
每位員工在發現不安全因素時，都有責任和義務消除不安全因素，并要及時的反映給相關部門做好預防工作。
您的發現或建議對我們有很大的幫助，您的想法或發現很可能會幫助商場預防一次不幸事件或一宗花費很大的意外事故。